Nasi uduk merupakan salah satu makanan favorit untuk sarapan di pagi hari. Berkat proses memasak beras yang diaron dengan air campuran santan, laos, daun salam, dan juga serai yang dikukus hingga matang, nasi uduk ini memiliki warna yang tidak terlalu putih serta nasinya tidak terlalu lengket.
Untuk membuat nasi uduk, biasanya menggunakan beras pera sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat. Namun, ada juga orang yang sering menggunakan beras pulen supaya hasilnya lebih gurih dan pulen tentunya.
Jika anda ingin coba membuat nasi uduk sendiri, berikut 3 resep cara membuat nasi uduk :
- Nasi Uduk Gurih
Bahan – Bahan :
- 350 gram beras, cuci bersih
- 2 lembara daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas
- 1 ½ sendok teh penyedap rasa
- 200 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 250 ml air
Bahan Bumbu Kacang :
- 250 gram kacang tanah, sangrai
- 2 buah cabai merah, sangrai
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 300 ml air matang
Cara Membuat :
- Yang pertama rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan penyedap rasa. Aduk hingga mendidih.
- Kemudian masukkan beras, masak dengan api sedang hingga air habis. Matikan api.
- Siapkan panci kukus dan tuang campuran bersa ke dalam dandang. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga nasi matang dan tanak.
- Cara membuat bumbu kacang : Masukkan kacang bersama cabai merah, air jeruk limau, daun jeruk, garam dan gula ke dalam blender dan haluskan. Lalu tuangkan kecap manis. Haluskan lagi hingga semua tercampur rata. Lalu tuangkan air matang dan aduk sampai rata.
- Nasi uduk gurih siap disajikan bersama taburan bawang goreng, disertai bahan pelengkap sesuai selera, seperti telur dadar, tahu, dan tempe goreng.
- Nasi Uduk Ricecooker
Bahan – Bahan :
- 3 gelas beras
- 65 ml santan sachet
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Cara Membuat :
- Pertama-tama cuci beras hingga bersih. Jangan lupa cuci juga daun salam, sereh, daun pandan, dan daun jeruk.
- Lalu masukkan air seperti takaran memasak nasi biasa ke dalam panci ricecooker. Lalu tambahkan santan dan garam sesuai selera. Aduk rata.
- Setelah itu masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, dan sereh yang sudah digeprek ke dalam beras.
- Setelah setengah mendidih, aduk sesekali supaya santan meresap pada nasi dan tunggu hingga matang.
- Buang daun daun yang ada pada nasi.
- Nasi uduk siap disajikan bersama makanan pelengkap lainnya.
- Nasi Uduk Sederhana
Bahan – Bahan :
- 300 gram beras putih
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 400 ml air
- 200 ml santan, beri 1 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Pertama-tama cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci
- Lalu masak di atas api sedang hingga air habis dan aduk.
- Setelah itu pindahkan ke dalam dandang yang sudah dipanakan.
- Sajikan nasi uduk bersama tempe, dan irisan telur dadar.